İskoçya halkı için önemli gıda kaynağı olarak bilinir. Bilimsel adı littorina littorea olan deniz salyangozu Kuzey Amerika ve Kanada kıyılarında yaşayan bir canlıdır. Kullanımı sağlanmadan önce deniz salyangozu faydaları ve zararları konusunda araştırma yapılabilir.
Başlıklar
Salyangozlar denizde yaşadıkları gibi, tatlı suda ve tüm çevrede yaşayabilen canlılardır. Özellikle sonbahar aylarında görülen salyangozlar nemli bölgeleri severler, yağışın bol olduğu yerlerde görünürler. Onlar için yağış ve nem önemlidir. Deniz salyangozu denizde yaşayan, yararlı bir canlı olmasından dolayı özellikle akvaryum sevenler deniz salyangozu evlerinde bulundururlar. Gerek karada ve gerekse tatlı suda yaşayan ve kabukları olan bir canlıdır.
Yüksek protein ile düşük yağ oranı deniz salyangozunu değerli kılar. Omega 3, kalsiyum, demir, potasyum, fosfor gibi birçok mineralleri içeriğinde barındıran deniz salyangozu cilt ve kas sağlığı açısından önemlidir. Mineraller açısından oldukça zengin olan salyangoz, bol miktarda da A, E, K ile B vitaminleri içerir. Deniz salyangozu besin değeri olarak 100 gram deniz salyangozunda yaklaşık olarak 90 kcal, 1,4 gr yağ barındırır.
Düşük yağ oranına ve yüksek proteine sahip olan deniz salyangozu içeriğinde fosfor, potasyum ve omega 3 barındırmasından dolayı zengin bir canlı olarak ön planda bulunur. Evdeki imkanlar nispetinde salyangoz yemeği yapılabilir. Bunun için dondurulmuş etler kullanılması uygun olur. Bunun nedeni ise ayıklamak ve temizlemek zahmetli bir iş olmasından dolayı dondurulmuş olarak kullanılması daha uygun olur. Her ülkeye göre değişiklik gösteren pişirme teknikleri, normal gelire sahip olan kişiler tarafından tüketilmez, çünkü oldukça masraflıdır. Türkiye de tüketimi yaygın olmayan deniz salyangozu yerine genellikle midye tüketimi ön plana çıkar.
Ülkemizde fazla kullanım alanı olmasa bile deniz salyangozu faydaları şu şekilde sıralanabilir;
Kullanımda ortaya çıkan yanlış uygulamalar sonucu deniz salyangozu zararları söz konusu olabilir. Bunları bazıları şu şekilde sıralanabilir.
