Dana karaciğer faydaları gibi dana karaciğer hakkında merak edilenleri bu yazımızda anlatıyoruz. En çok sevilen sakatatlardan biri olan dana ciğer içerdiği demir sayesinde kansızlığa karşı iyi gelmektedir. Aynı zamanda içerisinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde birçok rahatsızlığa karşı mücadele eder. B12 bakımından zengin olan dana ciğer kırmızı kan hücresini oluşumunu destekler ve hücresel fonksiyonların iyileşmesine yardımcı olur. Aynı zamanda kompleks B vitaminleri bakımından da zengindir. B6 vitamini biyotin ve folat bakımındadn da yüksektir. Özellikle folat, metilasyon ve hücresel işlevlerden dolayı vücuda yardımcı olur.
Dana Karaciğer Besin Değeri
100 gram (pişmiş) dana karaciğer besin değeri şu şekildedir;
147(kcal) Kalori
22.2(g) Protein
6.4(g) Karbonhidrat
3.5(g) Yağ
342(mg) Kolesterol
A, C vitamini, potasyum, demir ve kalsiyum da içermektedir.
Dana Karaciğer Nasıl Pişirilir?
Dana karaciğer sote için gerekli malzemeler;
- Dana ciğeri (1 kilogram)
- Soğan (2 adet)
- Domates salçası (2 yemek kaşığı)
- Tuz, pul biber ve sıvı yağ
- Sıcak su (1 su bardağı)
Yapılışı;
- Dana ciğerinin zarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
- Dana ciğerlerini bir süzgeç yardımı ile kan süzülene kadar dana ciğerleri yıkayın.
- Ciğerleri tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğanları da tencere içerisine alın ve diriliğini yitirinceye kadar kavurun.
- Ardından salça ve baharatları ekleyerek ciğer soteyi karıştırın.
- İçerisine bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirin.
- Pişen ciğeri servise hazır hale getirebilirsiniz.
Dana Karaciğer Izgara Nasıl Pişirilir?
Izgarada Dana karaciğer tarifi için gerekli malzemeler;
- Dana ciğer (600 gram)
- Süt (1 çay bardağı)
- Kuyruk yağı (100 gram)
- Zeytinyağı (yarım çay bardağı)
- Karabiber, kmyon, pul biberi ve tuz (1’er çay kaşığı)
- Çöp şiş
Yapılışı;
- Bir kap içerisine dana karaciğeri boşaltın ve üzerine sütü ilave edin.
- Yarım saat kadar süt içerisinde bekletin.
- Ardından dana ciğeri yıkayın ve başka bir kap içerisine boşaltın.
- Ciğerin üzerine zeytinyağı ve baharatlar ekleyerek harmanlayın.
- Kabın ağzını streç film ile kapatarak 1-2 saat kadar dolapta bekletin.
- Bekleyen ciğerleri çöp şişe geçirin ve ızgarada pişirin.
- Pişen dana ciğerleri servise hazır hale getirebilirsiniz.
Dana Karaciğer Faydaları
Dana karaciğer faydaları şunlardır;
- Dana ciğer demir kaynağıdır.
- B vitamini bakımından zengindir.
- Metilasyon, Folat ve hücresel işlevlerden dolayı vücuda yardım eder.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- A vitamini bakımından zengindir.
- Protein bakımından çok etkili bir besindir.
- Özellikle demir eksikliği olan kişilerin tüketmesi önerilmektedir.
Dana Karaciğer Zararları
Dana karaciğer faydaları gibi dana karaciğer zararları da birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Dana ciğerin fazla tüketilmesi durumunda şu durumlar görülebilir;
- Kanda ağır metal birikimine sebep olur.
- Kolesterol seviyesini arttırmaya neden olur.
- Kalp ve damar hastalıklarına da yol açabilir.
