Biber faydaları ve zararları açısından en çok merak edilen meyvelerden biridir. Bir çok kişi tarafından sebze olarak bilinmektedir ve patlıcangiller familyasına aittir. Genel de taze olarak tüketilir. Rengi yeşildir. Şekil ve tat olarak değişiklik gösterir. Çoğu yemek bibersiz olmaz. Yemeklere verdiği lezzetin yanı sıra, sağlık açısından da oldukça sağlıklı bir besindir. Bazı zamanlarda garnitür olarak tercih edilmesinin yani sıra, çoğu zaman da saçla yapımında ve baharat yapımında tercih edilir.
Başlıklar
Biberin yetişme alanı ülkemizde oldukça geniştir. En çok yetiştiği yerler; Marmara ve Akdeniz bölgesi ile Ege bölgesidir. Antalya Demre ilçesi, en çok biberin yetiştiği yerdir. Ayrıca Çanakkale bölgesi de kapya biber yetişmesi konusunda önde Gelir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi acı biber yetiştiriciliği konusunda ileri bir düzeydedir.
Biber bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir. Ayrıca C vitamini açısından güçlüdür. C vitamini sayesinde vücut daha dirençli bir hâle gelir. Kalorisi düşük olduğu için, çiğ tüketimi daha sağlıklıdır. Hem yemekler hem de salataların vazgeçilmez ürünü olan biber, kilo vermek isteyenlere de yardımcı olur. Özellikle enfeksiyonlara karşı vücudu koruyucu etkisi vardır ve mikroplardan, vücudun temizlenmesine yardımcı olur.
Biber çeşitleri oldukça geniş bir yelpazede incelenir. En çok öne çıkan biber çeşitleri; çarliston biber, dolmalık biber, acı biber, arnavut biberi, kapya biber, köy biberi gibi çeşitlerdir. Tatlılık ve acılık oranları, biberin türüne göre değişiklik gösterir. Biber türleri arasında en çok sevilen ve tüketilenlerden biri çarliston biberdir. Hem tatlısı hem de acısı vardır. Etli yani kalın bir biber türüdür. Daha açık renkli biberler tatlı iken daha koyu renkli olan biberler daha acıdır. Özelikle küçük ve sivri ilan biberler en acı biber türleri arasında yer alır. Kapya biber hem iri hem uzun hem de etli bir biberdir. Acı olanı pul biber ve salça yapımında çok fazla tercih edilir. Kışlık olarak hazırlanır. Kuru biber ve pastırma içinde yine bu biberler tercih edilir.
Biber besin değeri yüksek olan bir sebzedir. Tatlı bir biber de karbonhidrat, protein ve yağ bulunur. Ayrıca lif, sodyum, potasyum, kalsiyum bakımından zengin bir besindir. En önemli olan vitaminler A ve C vitamini ile demir yüksek oranda biber de mevcuttur. Bunların hepsi sağlık açısından çok önemlidir. Biber her gün tüketilmesi gereken bir üründür. Biber faydaları ve zararları bilinmelidir. Ayrıca Acı biber salçası faydaları ve zararları hakkında bilgilendirdiğimiz yazımızı buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.
Biber acısı göze sürüldüğü zaman, çok can yakıcı olabilir. Eğer ellerinizde acı biber varsa biraz balı alarak, elinizi ovalamanız, acısını alacaktır. Yine limon sıkıp elleri ovmak da aynı şekilde iyi gelir. Çoğu kişi de Bepanthol isimli zeytinyağlı kremin ellerdeki acıyı giderdiğini söylemiştir. Eller de acılık olmaması için, biberle uğraşırken, eldiven takmak gerekir.
Biber faydaları ve zararları olduğu gibi biber çekirdeği faydaları ve zararları da vardır.
Biber turşusu sirke, kaya tuzu ve limon tuzu ile yapılır. Biberler yıkanır ve ucundan bir kesik atılır. Daha sonra bir cam kavanoz ya da bidona koyulur. Ardından sirke, su, tuz ve limon tuzu ile bir karışım hazırlanır ve biberlerin üstünü geçecek kadar dökülür. Daha sonra ağzı kapatılır ve 1 ay sonra tüketime hazır hâle gelir.
Biber dolması yapmak için, dolmalık biber kullanılır. Pirinç ve bulgur yıkanır üzerine salça eklenir. Bir soğan, bir domates küçük kıyılır. Ardından maydanoz, dereotu kıyılır. Hepsi karıştırılır ve klâsik bir dolma harcı hazırlanır. İsteğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ardından bir tencereye koyulur ve üzerine sıcak su eklenir. Kısık ateşte 45 dakika bir saat arasında pişirilir.
Belli ölçülerdeki biberler alınıp temizlenir. İçine bir yemek kaşığı bal ½ su bardağı kadar su ilave edilir. !/5 su bardağı şeker ile ve yarım limonun suyu ile pişirilerek yapılır.
Biber kızartması da tıpkı bir patates kızartması gibi yapılır. Sıvı yağ bir tava da ısıtılır. Ardından biberler eklenir ve altın rengi alana kadar kızartılır. Kuru biber de yağda kızartılmak için uygundur. Çıtırlık sevenler, kurutulmuş biber kızartabilir.
Günümüzde birçok aktar ve eczanede karşımıza biber Jeli çıkar. Acı kırmızıbiberden yapılan bu jel, ağrı kesici Olarak kullanılır. Sürüldüğü zaman bölgede yanma ve hissizlik yaratır. Bu da ağrının azalmasına sebep olur. Biber faydaları ve zararları bir çok kişi tarafından araştırılmaktadır.
Acı biber mideye dokunur. Özelikle reflü ve gastrit varsa, tetikler. Bu yüzden bu tür hastalığı olanlar, biber tüketirken daha dikkatli olmalıdır.
Biber alerjisi olanlar biberi tükettikten sonra, öksürük ve kaşıntı gibi durumlar oluşabilir. Ayrıca kurdeşen döken kişi sayısı da fazladır. Biber alerjisi olanlar, her türlü biberden uzak durmalıdır. Biber alerjisi belirtileri sağlığı tehdit eden bir durumdur.
Biber gazı kişilerin kendini koruma amaçlı kullandığı bir üründür. Herhangi bir zarar görme durumunda çoğu kişi tarafından kullanılır. Karşı tarafın gözlerini yakar ve kimseye zarar vermeyecek duruma gelir.
Biber hapı bağırsakları çalıştırır. Bu yüzden. Zayıflamak isteyenlerin tercih ettiği bir üründür. Yanında mutlaka bol su tüketilmesi gerekir.
Biber faydaları şu şekildedir;
Biber zararları şu şekildedir;
[…] Biber Faydaları Ve Zararları […]
bilgilendirme için teşekkürler
bilgilendirme için teşekkürler