Barbun balığı, vücut yapısı olarak yanlardan basık ve burun kısmına doğru daha yuvarlak şekildedir. Ilık denizlerde, daha çok kayalık yerlerde bulunan bu balık türü sağlığa çok faydalıdır. Barbun balığı faydaları ve zararları ile çok kişi tarafından severek tüketilen bir balık türüdür. Barbun balığı hakkında bilinmesi gereken detayları sizin için bir araya topladık.
Başlıklar
Halk arasında Barbun balığı olarak bilinse de asıl adı barbunya balığıdır. Barbunya bakliyatına benzerliğinden dolayı bu adı almıştır. Her yöreye özgün ismi bulunduğu için sultan barbunyası, kepez barbunyası ve çalı barbunyası olarak da bilinmektedir. Pembe ve kırmızı renkte deriye sahiptir. Barbun balığı Mullidae ailesine ait bir balıktır. Mevsimlerden sonbaharda tüketilir ve omega-3 açısından oldukça faydalıdır.
Barbun balığı faydaları ve zararları özelliklerine göre değişkenlik gösterir. Bu özellikler;
Barbun balığının boyutu çok büyük olmadığından dolayı kolayca temizlenebilir. Barbun balığı temizlenmeye, ilk olarak dış yüzeyinde yer alan pullardan başlanır. Pullar bıçak yardımıyla kazıyarak alınır. Bu sırada yüzgeçler de temizlenir. Ardından karın bölgesinden, tam orta kısımdan ince bir şekilde ikiye ayrılır. Son olarak kuyruk yönündeki kılçık tutularak yukarı doğru çekilir. Yapılan bu işlem ile birlikte kılçıklar bütün olarak alınır ve pişmeye hazır hale gelir. Barbun balığı faydaları ve zararları bir çok kişi tarafından merak edilmektedir.
Barbun balığı temizlendikten sonra pişirilmesi de gayet pratiktir. Çok kısa sürede pişen Barbun balığının kızartması şu şekilde yapılır; Öncelikle barbunlar güzelce temizlenir ve yıkanır. Kâğıt havlu yardımıyla kurulandıktan sonra mısır unu ya da normal un ile kızartılır. Mısır unu balığa daha fazla lezzet katar. Una balıklar sırayla bulandıktan sonra tavaya sırayla dizilir ve arkalı önlü biçimde kızartılır. Balık kokusunu önlemek için, kızartma esnasında balıkların üzerine iki üç damla limon gezdirebilirsiniz.
Barbun balığı, her ne kadar yılın her ayında tüketilebilse de mevsiminde tüketmek sağlık bakımından daha yararlıdır. Ayrıca mevsiminde tüketilen barbun balığının lezzeti de bambaşkadır. Barbun balığı faydaları ve zararları tazeliğine bakılarak belirlenebilir. Taze barbunu, temmuz ayından itibaren ekim sonuna kadar bulabilir ve gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Barbun balığı besin değeri bakımından çokça zengin bir içeriğe sahiptir. 100 gram Barbun balığı besin değeri;
Barbun balığı alerji belirtileri aşağıda ki gibidir;
Barbun balığını dondurucuda bozulmaması için önce temizlemek gerekir. Daha sonra balıklar güzelce tuzlanır ki diriliğini ve tazeliğini koruyabilsin. Balığı dondurucuya yerleştirirken yalnızca tüketebileceğiniz şekilde paketlemelisiniz. Çözdürüp tekrardan buzluğa yerleştirilen balıklar gıda zehirlenmelerine sebebiyet verebilir. Balıkları direkt olarak dondurucuya yerleştirmek yerine önce buzdolabında 1-2 saat bekletin ve o şekilde dondurucuya kaldırın. Dondurucuya konulan balıkları da her ihtimale karşı 1-2 ay içerisinde tüketmek en sağlıklısıdır. Balık yağı faydaları ve zararları hakkında bilgi sahibi olmak için buraya tıklayabilirsiniz.
Fırında pişirilen barbun balığı, yağ çekmeden piştiği için hem daha sağlıklıdır hem de kızartma kadar koku yapmaz. Kızartma da olduğu gibi barbun balığı, bir miktar mısır ununa bulanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede 40 dakika boyunca, kontrollü olarak pişmeye bırakılır. Dilerseniz ayrı bir yerde ızgara edilmiş soğan, biber vs. ile servis edin veya direkt olarak balıkların üzerine dilimleyerek balıklarla birlikte pişmeye bırakın, tercih size kalmış.
Barbun balığı zehirli değildir. Yalnızca tüketimi yanlış yapılan balıklar zehirli olabilmektedir. Barbun, hamsi ve istavrit tarzı balıklarda cıva oranı çok düşük olduğu için zehirli bir etkisi de bulunmamaktadır. Cıva oranı yüksek balıkların çok sık tüketilmesi zehirlenmeye sebep olabileceği gibi dondurucudan çıkartılan balığın tekrar dondurulması da zehirlenmeye neden olur. Dolayısıyla cıva oranı düşük balıkları sıklıkla, yüksek cıva bulunduran balıkları daha az sıklıkla tüketmek doğrudur.
Barbun balığı faydaları aşağıda maddeler halinde belirtilmiştir.
Barbun balığı zararları yalnızca alerjisi olanları etkilemektedir. Onun dışında barbun balığının herhangi bir zararı yoktur. Çünkü cıva oranı yüksek değil aksine düşük bir balıktır. Cıva oranı yüksek balıklar daha az sıklıkla tüketilmelidir. Cıvanın yüksek olması özellikle hamileleri, çocukları ve kronik rahatsızlığı olan bireyleri olumsuz yönde etkilemektedir. Fakat haftada 2 kez tüketilen barbun balığının zararından daha çok faydası bulunmaktadır.
[…] Barbun Balığı Faydaları ve Zararları […]
bilgilendirme için teşekkürler
bilgilendirme için teşekkürler