Aşurelik Buğday Faydaları ve Zararları

admin39 — 1 sene önce

6 dk okuma süresi

Aşurelik Buğday faydaları ve zararları nedir? Nelerde kullanılır? Gibi soru başlıklarını bu yazımızda anlattık. Aşurelik buğday, bulgularda kullanılan durum buğdayları ile karıştırılsa da aşurelik buğday, durum buğdayı değildir. Aşurelik buğday genellikle aşure yemeği ve bazı bölgelerimizde yapılan keşkek yemeklerinde kullanılmaktadır. Ayrıca aşurelik buğday, buğdayın temizlenmesi ve kabuğunun soyulması ile üretilmektedir.

Karbonhidrat, magnezyum, krom ve çinko bakımından aşurelik buğday oldukça zengindir. Bu sayede besin değeri de oldukça yüksektir. Aynı zamanda B vitaminleri bakımından da zengin olan aşurelik buğdayın birçok faydası bulunur. Bol miktarda B vitamini içermesi sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Aşurelik buğday kolayca sindirilmesi ile safra taşlarının oluşmasını engeller. İçerisinde bol miktarda folik asit vardır. Folik asit sayesinde hamileler için tüketilmesi önerilmektedir.

Başlıklar

1 Aşurelik Buğday Nedir? Özellikleri
2 Aşurelik Buğday Nelerde Kullanılır?
3 Aşurelik Buğday Besin Değeri
4 Aşurelik Buğday ile Yapılan Yemekler
5 Aşurelik Buğday Nasıl Pişirilir?
6 Aşurelik Buğday Şekeri Yükseltir Mi?
7 Aşurelik Buğday Bebeklere Ne Zaman Verilir
8 Aşure Nedir? Aşure Faydaları
9 Aşurelik Buğday Faydaları
10 Aşurelik Buğday Zararları

Aşurelik Buğday Nedir? Özellikleri

Buğdaygiller familyasında olan Aşurelik buğday Ülkemizde, İç Anadolu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişmektedir. Buğdaylar ülkemizde genellikle çiftlik hayvanlarını beslemek için üretilip satışa sunulmaktadır. Ancak aşurelik buğday diğer buğdayların aksine, en başta aşure olmak üzere birçok yemek tarifi için kullanılmaktadır. Aşurelik buğday karbonhidrat, B vitamini ve protein bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda çinko mineralleri ve demir bakımından da oldukça zengin olması sayesinde kansızlık gibi problemlerin önüne geçebilir. Aşurelik buğday şekeri yükseltir mi? de en çok araştırılan konulardan birisidir. Buğday ve buğday ürünlerinde kan şeker oranını yükselterek insülin direnci ve vücutta yağlanma insülin direncini arttırabilir. Dikkatli tüketilmesi gerekir.

Aşurelik Buğday Nelerde Kullanılır?

Aşurelik buğday faydaları ve zararları gibi aşurelik buğdayın nelerde kullanıldığı da birçok kişi tarafından merak edilerek araştırılmaktadır. Aşurelik buğday diğer buğdayların aksine birçok alanda kullanılmaktadır. Genel olarak aşurelik buğday, tatlılarda, salatalarda ve çorbalarda çokça kullanılmaktadır. Ayrıca çeşitli yörelerde birçok yöresel yemeğin ana maddesi olarak kullanılıyor. Aşurelik buğday adından da anlaşılacağı üzere aşure yemeğinin olmazsa olmazıdır. Aşure yemeğinin yanı sıra keşkek yemeğinin de olmazsa olmazıdır.

Aşurelik Buğday Besin Değeri

60 gram porsiyonluk aşure buğdayının besin değeri şu şekildedir;

%1.9, 1.2g, Yağ
%11.9, 35.5g Karbonhidrat
%0.7, 0.04g Tuz
%1.9, 1.7g Şeker
%10.6, 5.3g Protein
%0.7, 0.05g Tuz
%12.8, 3.2g Lif
%1.9, 1.7g Şeker

Bulunmaktadır.

Aşurelik Buğday ile Yapılan Yemekler

Aşurelik buğday ile birçok yemek tarifi yapılmaktadır. Bu tariflerin en başında gelen Aşure yemeği ve keşkek yemeğidir. Aşurelik buğday ile yapılan yemekler şu şekildedir;

Semizotlu salata,
Ayran aşı çorbası,
Tavuklu buğday salatası,
Toyga çorbası,
Buğday çorbası,
Bulgur pilavı,
Buğday salatası,
Yarma çorbası,
Alaca çorbası gibi birçok yemek tarifi ile Aşurelik buğday bir araya gelince harika bir lezzet ortaya çıkmaktadır.

aşurelik buğday pişirme, aşurelik buğday nasıl pişirilir

Aşurelik Buğday Nasıl Pişirilir?

Özellikle Ramazan ayında yapılan Aşurelik buğday (Yarma Çorbası) hem sağlığımıza birçok faydası vardır hem de çok lezzetli olması sayesinde ön plana çıkmaktadır. Aşurelik buğday şu şekilde hazırlanır;

Malzemeler;

4 litre su
1 kg buğday
Her 250 gram buğday için 1 litre su harcayarak porsiyon ayarlaması yapabilirsiniz.
Suyu düdüklü tencereye alarak kaynatmaya bırakın. Su kaynarken bu sırada aşurelik buğdayı iyice yıkayın.
Su kaynadıktan sonra yıkanan buğdayları düdüklü tencere içerisinde ki suyun içerisinde ekleyin. (Düdüklü tencereyi ateşten alın.)
Buğdayları düdüklü tencere içerisinde ki kaynayan suya ekledikten sonra 4 – 5 saat kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde bekletin.
Buğdayı beklettikten sonra servise hazırlayabilirsiniz. (Fazla buğdayı buz dolabı poşetlerine ekleyerek bir sonraki tarifler için buzdolabında bekletebilirsiniz.)

Aşurelik Buğday Şekeri Yükseltir Mi?

Aşurelik buğday diğer buğdaylardan farklı olarak kan şekerini dengeler. Bu sayede şeker hastaları aşurelik buğdayını fazla tüketmemek şartıyla tüketmeleri mümkündür. Fazla tüketilmesi durumunda şekeri yükselterek iç organlarda yağlanma ve diyabet hastalığını ilerletebilir.

Aşurelik Buğday Bebeklere Ne Zaman Verilir

Aşurelik buğdayın içerisinde birçok mineral ve vitamin bulunmaktadır. Bu vitaminler bebeklerin gelişiminde oldukça önemli rol oynar. Her ne kadar faydalı olsa da aşurelik buğday 4 yaş altında ki çocuklara verilmesi önerilmiyor. 4 yaş ve üzeri çocuklara buğday çorbası gibi lezzetli tarifler ile verilebilir.

aşure faydaları ve zararları, aşure faydaları, aşure zararları

Aşure Nedir? Aşure Faydaları

Aşure içerisinde birçok lezzetli ve faydalı besinleri barındırır. Aşure aylarında yapılan aşure yemeğinin içerisine aşure buğdayı ekleyerek lezzetine lezzet, faydasına fayda katabilirsiniz. Aşure faydaları nelerdir sorusuna cevaben;

Mineral, protein ve vitamin bakımından oldukça zengindir.
Bağırsak ve sindirim sistemini güçlendirir.
Kalp ve damar sağlığını korur.
Özellikle çocuklarda büyümeyi destekler.
Kabızlığa iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Depresyon riskini azaltır.
Annelerde süt yapımına yardımcı olur.